Wie verhindert man das Anbrennen von Parmesan beim Überbacken?
Ist mir leider schon ein paar Mal passiert, dass eine Käsemischung mit Parmesan oder nur mit Parmesan beim Überbacken anbrennt. Gibt es da einen guten Tipp, wie man das verhindern kann?
4 Antworten
decke den auflauf oder was du auch immer überbacken willst mit alufolie ab, und nimm sie erst 10-15min vor ende der garzeit wieder runter. so gart alles gleichmässig, und du kannst zum schluss die bräunung gut kontrollieren.
Parmesan enthält zu wenig Wasser. Deshalb verbrennt er eher. Misch ihn mit Milch und Wasser (Einweichen lassen!) oder gib ihn später dazu.
Ich würde zum Überbacken keinen Parmesan verwenden.
Der schmeckt frisch gerieben doch am besten.
Weglassen. Wenn schon eine Käsekruste auf das Essen muss, nimm einen fetteren Käse.
Hatte ich auch schon. Lass ihn vorher mit etwas Milch quellen, dann passiert das nimmer.
Dat würd ich Dir nicht mal ins Kattenfutter untermixen ;oo))) Wir gehen nochmal essen... ;oo)))