Wie verändert sich Backzeit bei größerer Form?
Ich habe ein Kuchenrezept für eine 12er Springform in eine 24er umgerechnet, also entsprechend eine größere Menge an Zutaten verwendet. Bleibt die Backzeit die selbe wie im Rezept oder erhöht sich die auch?
Vielen Dank!
1 Antwort
Während sich außen am Springring die Kruste bildet, gart der Kuchen selber durch die Temperatur von Ober- und Unterhitze durch. Hat der Kuchen einen größeren Durchmesser, aber immer noch die gleiche Dicke, so ändert sich die Backzeit nicht.
Aber dennoch: Ein Piekser mit der Stricknadel zeigt einem immer gut an, ob der Kuchen schon durchgebacken ist oder nicht.