Wie sollte man Blutwurst am besten braten? Mit Butter oder Öl?
ich will mir heute mal wieder gebratene Blutwust mit Sauerkraut und Kartoffelbrei machen! Was eignet sich denn besser zum braten? Mit Butter oder Sonnenblumen-bzw. Pflanzenöl?
13 Antworten
Öl reicht aus, Butter als Geschmacksträger brauchst Du nicht, die Wurst an sich ist fettig genug :)
Da da extrem viel Speck drinne ist, brauchst Du eigentlich gar nix zugeben, die produziert ihr Fett in der Pfanne von ganz allein :)
Guten Appetit!
Ich würde die Blutwurst ja nicht braten, sondern im Sauerkraut erhitzen. Dann schmeckt sie sehr gut. Da der Darm immer bei richtiger Blutwurst immer Naturdarm ist, kannst du die Blutwurst im ganzen problemlos erhitzen. Dann auf dem Teller aufschneiden und den Inhalt herausdrücken.
Schmeckt lecker.
Zum Braten empfehle ich dir Margarine oder Butter, besser aber Margarine, jedoch auf keinen Fall irgendwelches Öl.
wenn du eine beschichtete pfanne verwendest, brauchst du gar kein öl dafür. butter eignet sich grundsätzlich NICHT zum braten, da sie schnell bei größerer hitze verbrennt und schwarz wird. das sieht nicht nur schlecht aus, sondern ist dazu noch höchst ungesund.
normalerweise hat die wurst selbst schon genug fett: wenn du eine beschichtete pfanne verwendest und die temperatur NICHT auf "schweißbrennerhitze" einstellst, reicht das völlig aus.
Geht beides, bei Butter ist aber besser Butterschmalz(Ghee,Buttaris)
LG Sikas