Wie notwendig ist grünes Gemüse?
Es gibt ja viele Gemüse und Obstsorten die nicht grün sind. Ist die Ernährung ausgewogen genug wenn man kein grünes Gemüse/Obst isst sondern beispielsweise Aubergine, Spargel, Paprika, Tomate, nichtgrüne Salate, Karotte und solche Sachen?
Falls nein, was genau fehlt einem?
1 Antwort
Von gutefrage auf Grund seines Wissens auf einem Fachgebiet ausgezeichneter Nutzer
Ernährung, gesunde Ernährung
Beispielsweise werden grüne Blattgemüse, Salate, Gurken und Brokkoli gerne als gute Folsäure-Quelle hervorgehoben. Allerdings liefern z.B. auch Tomaten, Nüsse und Hülsenfrüchte Folsäure.
Ich denke, du kannst den Bedarf an Vitaminen prinzipiell auch ohne Gemüse grüner Farbe decken.
Möglichst bunt zu essen ist kein schlechter Tipp. Aber du scheinst zwar nicht grün, dennoch ja einige verschiedene Gemüsesorten zu essen.