Wie macht man Pommes in der Friteuse?
(Ich bin fünfzehn also nicht wundern:D) Wir haben hier zu Hause Pommes die ich mir gerne machen würde, allerdings kenne ich mich überhaupt nicht mit der Friteuse aus. Meine Eltern machen das nämlich sonst immer, die sind aber nicht hier. Also, kann mir das jemand erklären?
Was muss ich beachten? Muss ich irgendwie vorheizen? Woher bekomme ich dieses ganze Fett? ... Hilfe :D !
6 Antworten
du guckst, ob ob noch genug Frittierfett in der Friteuse drin ist , also so, daß du die Pommes drin versenken kannst. Dann machst du die Friteuse an und stellst sie auf ca. 170°C ein. Meistens haben die eine Kontrolleuchte, die dann aufleuchtet und ausgeht, sobald die eingestellte Temperatur erreicht ist. Wenn die Temperatur erreicht ist, kommen die Pommes rein, aber in dem Siebeinsatz der Friteuse, sonst kriegst du die Pommes da nur sehr schwer raus. Am besten erst dein Einsatz rausholen, die Pommes reinschütten und dann das sieb in die Friteuse setzen und Deckel zumachen. Vorsicht bei Tiefkühlpommes. Da könnte gefrohrenes Wasser dran haften, das spritz sehr stark, wenn du die Pommes ins Fett tauchst. Also schön den Einsatz nur am Griff festhalten. Die dünnen Pommes sind schon nach 2 bis 3 Minuten fertig, die dickeren brauche auch mal an die 10 Minuten, einfach zwischendurch mal nachschauen, ob die so sind, wie du sie haben willst. Wenn du sie aus rohen selbstgeschnittenen Kartoffeln machst, brauchen die länger und da solltest du ganz sicher sein, daß die auch durch sind! Wenn die Pommes fertig sind, holst du das Sieb raus und läßt das Fett über der Friteuse erst einmal abtroppfen. Danach schüttest du die Pommes auf einen Teller, etwas Salz drüber streuen und dann kannst du sie mit Ketchup oder Mayo essen.
Traditionell werden Pommes frites bei ca. 190 °C fritiert (die Garzeit ist dann entsprechend kürzer). Hierdurch werden sie an der Oberfläche crosser, und saugen auch nicht so viel Fett auf (also eher gesünder!). Erst seit der Acrylamidhysterie (der durch eine wenig bekannte Studie der Uni Hannover schon kurz darauf die Grundlage entzogen wurde - Menschen haben offenbar eine Darm-Blut-Schranke, die Acrylamid gar nicht durchlässt!) wird den Leuten eingeredet, die Pommes dürften maximal blassgelb fritiert werden.
Meine Vermutung: Durch die Verbreitung von FUD sowie der Verbreitung von "Rezepten", die nur labberige fade schmeckende Pommes erzeugt (bestimmte Aromen entstehen, wie Acrylamid auch, erst bei höheren Temperaturen. Das lässt sich auch nicht durch längere Garzeit ausgleichen). soll der Frittenkonsum insgesamt reduziert werden. Dadurch, dass die 170-175 Grad durch ständige Wiederholung (etwa entsprechende Aufdrucke auf Friteusen etc.), wird die klassische Herstellungsweise in Vergessenheit gedrängt. Zudem kommt das Frittenbuden willkommen, da bei niedriger Temperatur das Fett seltener gewechselt werden muss, also der Betrieb billiger wird. Für den Hausgebrauch würde ich aber für vollen Genuss die vollen 190 °C nehmen.
hm, irgendwas, das wie Plastik aussieht? Keine Ahnung, das gehört vermutlich nicht ins heiße Fett. Entweder guckst du mal, ob du eine Gebrauchsanweisung findetst (entweder bei dir zu Hause oder hier im Internet) oder du probierst mal deine Eltern anzurufen. Die haben doch sicher ein Handy. Oder du machst es so, wie es hier auch vorgeschlagen wurde und machst die Pommes im Backofen, auch wenn die dann nicht ganz so gut schmecken.
Aaaaalso :-) wenn Dan noch fett drin ist.....etwas mehr als n Tropfen,dann is doch Super-das wollt ich wissen! Also mach mal die fritteuse an und warte bis das fett flüssig,also heiß ist. Und dann guckst du mal ob das fett dann die Linie in der Fritteuse erreicht,da steht meistens minimal oder maximal....mach das erstmal und dann,wenn das fett reicht und heiß ist,meistens nach ca 10 min...dann gibst du die Pommes in den korb und hängst sie ins fett (könnte bissl hochkommen!) und dann lässt du die Pommes in dem Korb in dem fett. Besser werden sie,wenn du sie ins fett hängst,nach 1 min wieder rausholst-also den Korb an den Rand hängst-dann ne min wartest und sie abkühlen lässt....und dann wieder rein damit! Und das dann so 5 mal,dann werden die TOP! Ich bin Köchin-glaub mir also! Und dann noch guten hunger 😉
Das ganze Fett bekommst du aus einem Laden. ;) Bei den meisten Fritteusen gibt es eine Markierung, bis wohin sie mit Fett gefüllt werden soll, wie hoch du sie anstellen musst steht auf der Pommesverpackung, manchmal gibt es da auch Zeichen bei der fritteuse. Du kannst spezielles Frittierfett nehmen oder einfach normales Pflanzenöl. Aber du brauchst ziemlich viel Fett dafür, ein paar Liter, da musst du bestimmt nochmal einkaufen gehen. (kannst die Pommes auch einfach im Backofen machen, wenn du keine Lust hast, das macht ja überhaupt keinen Aufwand)
Also entweder ihr habt irgendwo im Haus Fritteusen fett.....oder nicht,wenn nicht,dann musst du wohl doch auf den Ofen zurück......
erst fett reinmachen dann auf höchster stufe warten bis das lämpchen bei öl ready leuchtet. Dann in das ding die pommes rein klappe zu und warten bis die fertig sind
Ich versteh den Anfang noch nicht. Ich habe bei der Friteuse noch ein Gitter dabei und etwas das aussieht wie ein Plastiktopf .. Was soll ich mit diesem Topfding machen?