Wie lange sind frisch gesammelte Steinpilze haltbar, wenn ich nicht einfrieren oder trocknen will?
Habe wunderschöne junge Steinpilze gesammelt und möchte nicht alle auf einmal aufbrauchen. Einfrieren kommt nicht in Frage, weil ich keine Möglichkeit habe. Trocknen ist mir zu viel Arbeit. Wie lange sind sie im Kühlschrank haltbar? In den Geschäften bekommt man oft Steinpilze bereits zerteilt und unter Folie in einer Schale eingewickerlt zu kaufen... das ist doch ein Tabu- oder? Manchmal stammen sie aus Afrika und haben bereits eine lange Reise hinter sich- wie kann man das überhaupt vertreten (Lagerung, Verpackung und Herkunft)? Danke für jede Antwort!!!!
6 Antworten
Es kommt auch auf den Kühlschrank an.
In unserem eigenen halten einwandfreie! junge feste Steinpilze durchaus eine Woche (natürlich nur ohne Folie drüber und gut belüftet). Bedenke aber das von Schwoaze gesagte. Die Maden fressen nämlich auch im Kühlschrank fröhlich weiter.
Steinpilze aus Afrika? Wäre mir neu. In der Regel stammen die Steinpilze im Supermarkt oder vom Markt aus Osteuropa
Ich lebe in der Schweiz und ich habe wirklich schon frische u in Scheiben geschnittene Steinpilze abgepackt im Regal liegen sehen- aus Afrika!
Evtl. koenntest Du Eingelegte Pilze machen, wenn gar keine andere Moeglichkeit besteht.
Hier ein link aus einem Forum:
https://groups.google.com/forum/#!topic/de.rec.mampf/iyPK3HsuTrk
sorry... scheint nicht zu funktionieren. Aber sicherlich gibt es genug Rezepte fuer Pilzfreunde
Die frischgesammelten Steinpilze kannst Du ca. 1-3 Tage im Gemüsefach des Kühlschranks aufheben. Nicht in einen verschlossenen Behälter geben.
Ich würde sie gleich Sonntag oder spätestens Montag verarbeiten. - Vielleicht eine Pilz-Sahnesoße oder Geschnetzeltes mit Steinpilzen. Roh schmecken sie auch lecker auf Salat. :)
Selbst gesammelte Speisepilze aus dem Wald werden am besten locker und luftig in Körben transportiert und möglichst noch am selben Tag zubereitet.