Wie lange muss man Kochwurst kochen lassen?
Ich glaube, mein Vater meinte, man soll die eine halbe stunde kochen lassen .. stimmt das :') ?
3 Antworten
Soll die Wurst selbst hergestellt werden oder nur erwärmt werden? Beim selbstherstellen ca. 5 Minuten pro cm Stärke und nicht mehr als 85-90 Grad.
kommt auf grösse und gewicht an. regel pro 100 gr 10 minuten ziehen lasse auf ca 80 grad nicht kochen. gruss doni
Solange bis die Wurst sich fest anfühlt - Druckprobe mit den Fingern machen das Wasser sollte nicht kochen, sondern sich nur leicht im Topf bewegen - ähnlich wie Knödel kochen - also garziehen lassen - offener Topf, kein Deckel