Wie lange ist Chlorophyll haltbar?
Ich habe letzte Woche Samstag oder Sonntag aus Spinat Chlorophyll (Lebensmittelfarbe) hergestellt und dieses ins Tiefkühlfach gestellt. Morgen möchte ich daraus Bade- Cupcakes herstellen. Ist es schon abgelaufen oder noch haltbar?
2 Antworten
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Was in der Tiefkühltruhe steht, verändert sich chemisch nicht. Deshalb könntest Du auch vakuumisiertes Fleisch dort 100 Jahre aufbewahren.
Vermutlich hast Du kein reines Chlorophyll, sondern eine grüne Fraktion mit vielen Chloroplasten – oder wie hast Du den Stoff isoliert?
In der Tiefkühltruhe hält es sehr lange -->
http://www.chefkoch.de/forum/2,49,635859/Chlorophyll-wie-lange-haltbar.html
Ich habe den in einen Gefrierbeutel gesteckt.