Wie lange geht die Stielmus-Saison?
Hab heute wunderschönen Stielmus gekauft. Wie lange geht denn die Saison??
5 Antworten
sehr lecker .... bis ende Mai ! in der Regel. allerdings kann man ihn auch prima einfrieren !
Hallo ...
Rübstiel
gehört mit zu den fast vergessenen Gemüsesorten
Stielmus - Stengelmus - Stängelmus - Stielgemüse - Knisterfinken - Weiße Rübe
Süße Rübe - Herbstrübe - Mairübe - Wasserrübe - Saatrübe - Stoppelrübe - Turnip
Zwergspeiserübe - Rübsen - Teltower Rübchen - Märkische Rübe - Brachrübe Winterrübe - Sommerüber - Brassica rapa var. rapa - Cruferae - ein anspruchloser Kreuzblütler
Bei den Kultursorten unterscheidet man Mai- Herbstrüben - Stielmus
Stielmus hat auch die Bezeichnung Namenia - man bekommt schon den Samen im Päckchen ab 0,75 Euro.
Falls der Samen nicht zu bekommen ist, kann man mit den Sorten Mai- und Herbstrüben
Chinakohl und Pa Chai so dicht säen, das diese Sorten bei einer Höhe von 14 - 16 cm
diese >> Rübstiele << wachsen und auch sehr gut im Geschmack sind.
Der Rübstiel ist kein Wurzel, sondern ein ausgesprochenes Blatt - oder
Blatt-Kohlgemüse. Rübstiel sind die jungen Blätter der Weißen Rübe ( Namen sh. vorne)
Die Rüben sind hierbei noch garnicht ausgewachsen. So kann man auch ein zweites Mal
ernten.
Inhaltstoffe: Glucosinolate, auch als Senfölglykoside bereichnet - diese Stoffgruppe
verursacht auch den typischen Kohlgeruch.
Glucosinolate sind auch Schwefelverbindungen mit angekoppelten Zuckermolekül,
und wurde schon seit Jahrtausenden ( da Brassaica auch eine Wildform war )
als Heilmittel eingesetzt.
Es sind Vitamin C - B1 - B2 - B5 - B6 - Vitamin E - Phosphor - Kalzium -
Magnesium - Natrium - Eisen - Zink - Ballaststoffe
Nährwert 122kj / auf 100g
Aussaat ist von März ab schon im Frühbeet - oder schon früher an geschützten Stellen
Direktaussaat in Reihen 12 - 15 cm Anstand - nicht ausdünnen - Saatgut 3 - 4 g / m2
Saattiefe 1 - 2 cm - bei Unterglasaussaaten ab Jan. - März
Keimung erfolgt nach ca. 5 - 8 Tagen bei 12 ° - 18 °
Stielmus wird bei einer Höhe von 8 - 10 cm geschnitten - da durch das frühe schneiden keine Rübe gebildet werden kann - und die Blätter jung sehr schmackhaft sind
- so kann man auch ständig nachsäen und so mit die Ernte verjängern
ist aber ansonsten ein reines Frühjahrsgemüse
Pflegebesonderheiten: zwischen den Reihen mit Düngetorf mulchen -
Erdflohbekämpfung durchführen - nach Roggen - Erbsenanbau besonders günstig -
ungeeignete Fruchtfolge von anderen Kreuzblütlern
Düngung gering wenn ausreichend gute Bodenverhältnisse vorhanden sind, z.B.
wenn im Herbst frischer Kompost aufgebracht wurde;
Klimaansprüche: gering, ab März Aussaaten im Freiland bei keinen extremen
Witterungsverhältnissen ohne Schutz möglich;
Bodenansprüche: gute, frische, sandige Lehmböden, ph Wert 5,5 - 7,0
nur die Zwergspeiserübe - Teltower Rübe benötigt reinen Sandboden
Sorten: bei Mairüben → Goldball - Schneeball - Tokyo Cross - Weiße Mailänder
Vertus
bei den Herbstrüben → Stop - Weißrüben - Runde Weiße bzw. Rotköpfige
Teutoburger - Weseler - ZüricherKugel
Stielmus → Mairübstiel
• es gibt gefrorenen Rübstiel – in Dosen – in Gläsern – sogar in Plastikwürsten
frisch immer in der frühen Jahreszeit
Ich meine Stielmus wird immer nur für kurze Zeit angeboten, so ca. 4 Wochen. Wir mögen ihn am liebsten als Eintopf mit Kartoffeln und Mettwürstchen.
Hallo Wir sind ein Gartenbau Betrieb in Straelen am Niederrhein. Wir produzieren das ganze Jahr über Rübstiel bzw. Stielmuß und verkaufen dieses über den Großhandel zu in Düsseldorf, Essen, Dortmund usw. Ab Montag den 24.10.2016 hat R.Ewe Rübstiel im Angebot.
Ich glaube bis einschließlich Juni....aber gut das die Saison schon angefangen hat, ich weiß schon was es diese Woche Leckerchen zu essen gibt.....schmatz
Es gibt sehr schöne Schinkenstücke zu kaufen, die koche ich immer mit aus und dann natürlich mit Senf und ein ganz wenig Honig abschmecken....superlecker, natürlich auch Kartoffeln mitkochen...Guten Appetitt
Wie kochst du es denn? Als Eintopf mit Kartoffeln und Speck? Bin auf der Suche nach neuen Ideen.