Wie lange blanchiert man Sojasprossen so dass diese noch knackig bleiben?
Oder lieber nicht blanchieren?
6 Antworten
Man kann sie auch roh und unblanchiert essen. Wenn du sie warm genießen willst, tust du sie am Ende der Garzeit in das Gericht und lässt sie ein paar Sekunden Temperatur bekommen.
Oder 20 - 30 Sekunden in heißes Wasser. Kommt natürlich auch auf die Menge an.
gar nicht: nur in kaltem Wasser waschen, dem bereits fertig gegarten Gericht hinzufügen, kurz heiß werden lassen ......fertig!
In die heiße Pfanne mit bisschen öl, salz drauf, helle Sojasauce drauf, paar mal schwenken - fertig & knackig.
Lieber nicht blanchieren, ich mag sie genau so wie sie aus dem Glas kommen.
Rohe Sojasprossen darf man nicht verzehren da sie gesundheitsschädliche Stoffe enthalten die erst nach blanchieren/erhitzen unschädlich sind ! So etwas hier zu veröffentlichen ist fahrlässig, sorry.