Wie kann man misslungene Plätzchen versüßen?
Um Zucker zu meiden, habe ich Plätzchen min Honig gebacken.
Leider sind sie misslungen, man fühlt nicht, dass sie süß sind, im Grunde haben die kaum Geschmack und sind ungenießbar. Nach der ganzen Zeit, Mühe und dem Geld, das ich dafür investiert habe, ist es mir Schade, sie wegzuwerfen.
Daher hab ich die Idee, eine spezielle Sauce zu machen, in denen ich sie alle eintunken kann. Wichtig, dass es so eine Sauce ist, die nach dem austrocknen völlig steif wird.
Wüsste einer ein Rezept von so einer Sauce? Um den Zucker zu meiden, gibt es Honig und/oder Erythrit. Während sich die Sauce im Topf befindet und noch heiß ist, ist sie flüssig und ich kann jedes einzelne Plätzchen in sie eintunken und sobald die Sauce trocknet, ist sie steif und bildet sie eine feste Schale und fügt leckeren Geschmack bei.
5 Antworten
Das könnte auch - anstelle einer Zuckerglasur - eine Fettglasur sein.
Du könntest die Kekse auch einfach zermahlen oder zerkrümeln - und für einen Kuchenboden ohne Backen verwenden...
z.B.
Zuckerguss ohne Zucker mit Erythrit
https://staupitopia-zuckerfrei.de/zuckerguss-ohne-zucker-rezept/
Je nach Geschmacksrichtung, könntest du z.B. noch Aromen hinzufügen.
Weiße Küvertüre (falls erwünscht, zusätzlich mit ein wenig Xylit/Erythrit gesüßt)
Die Plätzchen mit süßem Wasser bestreichen, und bei ca. 150 Grad noch einmal 5-10 Min. in den Ofen geben.
Puuh so einen Überzug wüsste ich jetzt nicht, vor allem ohne Zucker, aber ich hätte eine andere Idee:
Du könntest Doppelkekse mit Füllung daraus machen. Also irgendeine Füllung herstellen die dir zusagt, sei es aus Zuckerreduzierter Marmelade, oder was anderem, und dann einfach 2 damit zusammen "kleben"
Du könntest auch gehackte Nüsse rösten, die Kekse dünn mit flüssigem Honig bestreichen, und dann die Nüsse drüber streuen.
Nimm doch einfach Zartbitterschokolade, die gibt es auch ohne Zucker...damit überziehst Du dann die Plätzchen.