Wie entsalzt man Mtjesfilet?
Hallo! Ich möchte Matjesfilet entsalzen, weiß aber nicht wie. Ich hab es schon mal mit ins Wasser einlegen versucht, dann wird er allerdings wässrig. In Öl? Und welches? Und braucht man dann nicht viel Öl? ...dem entsprechend teuer...
1 Antwort
Das mit dem Wasser war im Prinzip richtig. Nur solltest du die Matjes nicht zu lange wässern sondern eher abwaschen. Dann mit Küchenkrepp trockentupfen und auf einem weiteren Küchenkrepp noch einige Minuten liegen lassen zum Nachtrocknen. Bei mir hat es auf diese Weise immer geklappt.