Wie Eierlikör mit Schockolade glassieren?
Mutter möchte, wenn ich Schokolade den Kuchen glassiere/ummantele, das der nicht hart wird.
Ich hab die Qual zwischen Blockschokolade Konvertüre, Schokoglasur oder Schokososse. Welche Sote passt da dazu?
Soill ne Überraschung sein
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Du kannst die vorsichtig geschmolzene Kuvertüre (nicht Konvertüre) mit Butter vermischen. So wird sie auch im erkalteten Zustand nicht allzu hart. Für den Anfang würde ich 4 Teile Kuvertüre und 1 Teil Butter (also z.B. 400g Kuvertüre, 100g Butter) nehmen.
Generell würde ich aber - gerade bei einer Kuchenglasur - eher einen nicht ganz so weichen Überzug empfehlen. Ich nehme immer pure Kuvertüre.