Wie bekomme ich hartgewordene Schnitzel wieder weich

Beim Kochen in der Schulkantine wurden die letzten fertig gebratenen panierten Schweine- schnitzel zulange im "Konverter" warmgehalten. Jetzt sind sie sehr trocken und hart. Zum wegwerfen zu schade, nun habe ich ca. 15 harte Schnitzel zuhause. Wer weis Rat?

Answer 1

[Indy72]

1: Jag sie durch den Fleischwolf und kannst sie dann unter Gechacktes mischen.

2: Schneide sie in Streifen, dann kannst Du sie zum Schnitzelsalat verarbeiten oder für einen anderen Salat als Topping.

3: Schnitzel über dampf erhitzen, dann nehmen sie etwas wasser auf.

3: SChnitzel in einer Soße aufkochen.

Comments

[BULLEundBAER]

die Schnitzel unter den Sattel legen und einen kleine Ausritt dem Sonnenuntergang entgegen, ich denke das hilft, altes Cowboy-Rezept

[Jerchel]

Vielen Dank für die schnellen Tips. Ich werde den 3. gleich ausprobieren.

[yumanji]

@Jerchel

...welchen 3ten denn??

[Indy72]

@Jerchel

Durch das lange "Warmstelen" hat das Fleisch wohl viel Wasser und Fett verloren. Also sollte man das wieder ausgleichen. Wenn du Nr. 3 Machst, dann soll das fleisch sofort gegessen werden, sonst wirds wieder steinhart. Man soll die Prozedur auch nicht wiederholen.

Answer 2

[Birgitmarion]

Deine Schnitzel sind zwar schon ewig verdaut, da die Frage alt ist, aber

 ich schneide übrig gebliebene Reste der Schnitzel einfach klein und wärme sie in einer Soße auf. Danach merkt man nichts mehr davon, dass sie mal hart waren.