Welches Frittierfett ist geschmacklich das beste für Pommes Frites?
Welches Frittierfett eignet sich am besten für eine Friteuse und ist geschmacklich am besten für Pommes geeignet? Damit die Pommes schmecken wie vom Restaurant? Vielen Dank schon mal!
4 Antworten
Üblicherweise werden einfach geschmacklich neutrale und hoch erhitzbare Öle bzw. Pflanzenfette verwendet, wie z.B. Sonnenblumenöl.
Geht aber auch anders; beim Heart Attack Grill in Las Vegas hab ich beispielsweise welche in purem Schmalz frittiert bekommen. Das war geschmacklich eine andere Welt.
Sonnenblumenöl oder Rapsöl.
Sonnenblumenöl
Ich benutze Sonnenblumenöl.