Welche Gerichte intensivieren ihren Geschmack durch Ruhezeit, kennt ihr was?
Also ich kenne es mit Auberginen Tomatenmark und Fleisch und noch anderen Gemüsesorten glaub es waren Paprika oder Zwiebeln, ist lange her als ich das aß aber ich erinnere mich gut daran das es Auberginen enthalten hatte und Fleisch, und die Auberginen waren so köstlich und das Fleisch auch so gut, ich habe noch nie so einen intensiven Geschmack gehabt von einem Gericht, das Essen wurde im Backofen zubereitet und nimmt an seinem Geschmack zu wenn man nach der Zubereitung es 24h ruhen lässt, ohne diesen Vorgang würde das Essen nicht besonders gut seinen Geschmack haben, es ist wie Magie und ich sag’s euch für so ein Teller würde ich auch 50€ zahlen, ich weiß nur nicht so genau was an Zutaten alles im Essen war, weil das ganze führte zu einem unglaublichen guten Geschmack meine ich.
kennt ihr auch sowas von einem Gericht?
3 Antworten
Im Grunde erreichen alle durcheinandergekochten Gerichte (Eintöpfe etc.) erst ihr richtiges Arome wenn sie mindestens 12 Stunden nach Fertigstellung gegessen werden.
Kartoffel-Salat, Nudelsalat, alles, was nicht aus "Blättern" besteht.
Schmorgerichte und manches Gebäck