Welche Deklination ist nomen in Latein?

Das ist konsonantische Deklination: nomen, nominis usw.

Achtung, nomen ist neutrum! Der Akkusativ Singular lautet also nicht etwa nominem, sondern nomen.

Zur konsonantischen Deklination, genauer gesagt, zu den n-Stämmen: nomen, nominis, nomini, nomen, nomine. Weil es sich um ein Neutrum handelt, lautet der Nom Pl nomina.