Weißer schimmel bei Obatsta?
Servus leid, mei oide und I haben vorletztes wochende obatzta selber gemacht und wie gesagt hat der jetzt weißen schimmel gebildet. Keinen schwarzen, keinen grünen, nur einzelne weiße Grüppchen. Jetzt frag ich mich ob das von den Camembert Stückchen kommt oder ob das gefährlicher schimmel is. Probieren hab ich mich noch nicht getraut. Vielen dank im voraus.
5 Antworten
Das kommt vom Camenbert das ist ein Weissschimmelkäse der Schimmel entwickelt sich auf der Mischung weiter.... wohl eher unbedenklich aber wenn mein selbstgemachter Obazta so einen gedeckten Bart bildet entsorge ich ihn ganz einfach weil er dann auch geschmacklich meist eine Veränderung durch gemacht hat. Bei einzelnen weissen Stückchen würde ich wohl mal probieren andererseits vorletztes Wochenende schon gemacht ist doch schon relativ alt für so ne Zubereitung...
Da der Obatzda ja sozusagen mit dem Camembert-Schimmel geimpft wurde, ist es extrem wahrscheinlich, dass dieser weiße Schimmel (und das ist hier keine Tautologie...) vom Camembert stammt.
Kosten, und wenn es schmeckt wie es soll: Guten Appetit.
Da du dir selbst nicht sicher bist entsorgen. Den wir wissen nicht wie du ihn gelagert hast oder umgegangen bist!
Camembert-Schimmel ist nicht schädlich bzw. schlecht. Aber wenns ein andereR Schimmel ist, dann schon.
Im Zweifel immer entsorgen
10 Tage alten Obatsta wegschmeißen. Das ist doch eklig. 2Tage hält der, dann muss er weg.