Was unterscheidet chemisch die Stärke von Cellulose (Papier, Watte)?
Hallo frage steht oben. Bitte um Hilfe.
2 Antworten
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Stärke besteht aus anderen Zuckerbausteinen als Cellulose. Cellulose besteht aus beta-D-Glucose und Stärke aus alpha-D-Glucose. Hieraus ergeben sich komplett unterschiedliche Eigenschaften.
Woher ich das weiß:Studium / Ausbildung
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Die Bindung der Monomere (Zucker). Stärke kann auch verzweigt sein, Zellulose nicht.
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