Stärke für Mensch verdaubar aber Cellulose nicht? HÄÄÄHH?!
Hallo!
Ich hab da ne dringende Frage. Ich schreibe morgen eine KLausur. Der lehrer meinte es wird eine Aufgabe wie (folgt unten) drankommen. Aber ich versteh diese Aufgabe überhaupt nicht... :'(
AUFGABE: Amylose und Amylopektin zsmn genommen werden zu Stärke . Der Mensch ist in der Lage Stärke für seinen Stoffwechsel zu nutzen aber Cellulose nicht. Erkläre warum Cellulose nicht vom Menschen verdaut werden kann.
Ich krieg die Krise wegen der Aufgabe!!
Ich freu mich über jede hilfreiche Antwort:P
Danke:)
3 Antworten
Die menschlichen Verdauungsenzyme können Stärke aufspalten, Zellulose aber nicht. Zellulose ist auch ein Mehrfachzucker, genau wie Stärke. Dies können nur Bakterien, die im Blinddarm angesiedelt sind. Da der Blinddarm des Menschen zurüchgebildet ist (genauer der Wurmfortsatz) geht's halt nicht. Bei Pflanzenfressern sieht das anders aus, die haben einen deutlich größeren Blinddarm.
Ist ganz leicht. Stärke und Cellulose bestehen zwar aus den selben Bausteinen, diese Bausteine sind aber anders zu einer Kette zusammengebaut. Und die "Verbindungen" der Stärke kann der Mensch aufspalten, die der Cellulose nicht.
Also Zucker + Zucker + Zucker + Zucker + Zucker + Zucker + Zucker soll Stärke sein, das klappt.
Und Zucker X Zucker X Zucker X Zucker X Zucker X Zucker X Zucker X soll Cellulose sein, geht nicht.
Das, was nicht geht, nennt sich Beta-Glykosid-Bindung, die können NUR BAKTERIEN aufspalten.
Die Enzyme, die sie Stärke spalten, sind spezifisch. Die alpha-Amylase kann nur eine alpha-1,4 Bindung zwischen den Ringen knacken. Gegen die betas der Cellulose sind sie machtlos.
Danke:D