Was ist Speck genau und wieso gibt es das nicht vom Rind?
Ist das sowas wie Schinken?
Ich kenne nur türkischen Rinderschinken, gibt es auch Schweineschinken?
1 Antwort
Speck ist meist ein aus dem Schweinebauch oder Rücken gewonnenes Stück mit sehr hohem Anteil von Fettgewebe.
Die entsprechenden Schnitte vom Rind enthalten deutlich weniger Fettgewebe wie zB Dünnung oder Flank Steak.
Schinken wird hingegen aus der Keule gewonnen, sowohl vom Rind als auch vom Schwein.