Was ist ausgelöstes Schweinekotelett?
Hab hier ein Rezept mir ausgelöstem Schweinekotelett. Ist das dann das Kotelett ohne Knochen? Aber das wäre doch dann ein Steak. Wo ist dann der Unterschied?
Vielen Dank schonmal für eure Hilfe!
6 Antworten
Stielkotelett oder Nackenkotelett? Ich denke dass es bei Stielkoteletts Steaks ergibt. (Das gibt Lachsbraten/Minutensteaks)Bei Nackenkoteletts sicher auch Nackensteaks... Vielleicht geht es nur darum, dass Du die Knochen mitbraten sollst, ergibt bessere Soße.
Ein Schweinekotelett kann vom Rücken sowie auch vom Nacken sein. Der Begriff Kotelett ist nur dann vorhanden wenn dass gegebene Teilstück einen Knochen besitzt. Sprich Nacken/Kamm oder Rücken/Stielkotelett Ohne Knochen heißen diese Teilstücke Rücken oder einfach nur Nackensteak kannst auch Kammsteak dazu sagen. Der Gesamte Kotelettstrang enthält dass Kamm und dass Stielkotelett dass sich später mit der Hüfte und dem Schlegel verbindet. Die Lendchen befinden sich über dem Becken in den innenräumen des Stranges. Aber wenn du ne schöne Soße haben möchtest nimm immer Kotelett stücke am besten vom kamm durchwachsen und lecker.
Der Unterschied zwischen dem Steak und dem Kotelett liegt einfach an der Stelle von wo das Fleisch kommt. Das Kotlett kommt aus dem Rippenstück, das Steak hingegen eher aus dem Bereich Filet. Man könnte auch sagen, das Fleisch des Kotelett ist minderwertiger gegenüber dem Steak.
das ist fleisch das von anderen fleisch gelöst worden ist also du hast recht ohne knochen ^^
Ich denke auch, das es ein Fleischstück ist, das bereits vom Knochen "befreit" ist.
Genau so ist es, und mit dem Steak hast du auch recht, es ist halt die gleiche Bezeichnung für das selbe Stück. Der einzige Unterschied besteht evtl. darin, daß das ausgelöste Stück evtl. ein größeres Stück ist und das Steak eine dünne Scheibe ist. Minderwertiger oder so, ist da aber nix.