Warum wird Stärkebrei hart wenn man drauf schlägt?
Ich hab das mal irgendwann gemacht aber ich check immer noch nicht warum er so hart wird wenn man mit viel Druck drauf haut und man einsinkt wenn man wenig Druck drauf gibt.
1 Antwort
Von gutefrage auf Grund seines Wissens auf einem Fachgebiet ausgezeichneter Nutzer
Chemie
Man nennt eine Flüssigkeit mit diesem Verhalten "nicht newtonsches Fluid".
Grob kannst du dir Stärken als große Zahnkränze vorstellen, schiebst du sie langsam und bedacht durch das Schmiermittel (Wasser) passiert nischt, sie gleiten einfach aneinander vorbei. Versuchst du aber sie schnell zu bewegen, überwinden sie das Schmiermittel und verzahnen sich ineinander. Dadurch bildet sich ein großer, zusammen hängender, insgesamt fester Haufen, in der Flüssigkeit.