Warum werden einige Lebensmittel in stehendem Wasser und andere unter fließenden Wasser gewaschen?

Erdbeeren zum Beispiel sollte man nicht im Wasser stehen lassen, weil die sich mit Wasser vollsaugen und hinterher nach kaum etwas schmecken :)

Meines Wissens nach ist das so, dass einige Lebensmittel (z.B. manche Früchte) Vitamine haben, die wasserlöslich sind, diese Früchte sollte man nicht im Wasser liegen lassen, da einige Vitamine sich dadurch lösen. Erdbeeren sollte man aber in stehendem Wasser waschen, da man sonst mit dem Strahl die Oberfläche zerstören kann.

damit sie nicht so schmutzig sind