Warum werden Bananen grau?
Meine Bananen haben eine gräuliche Farbe bekommen. Ist das vielleicht ein Kälteschaden? Hat da jemand Ahnung?
5 Antworten
![](https://images.gutefrage.net/media/user/DirWil/1494692738220_nmmslarge__0_0_1024_1024_3ee6d102f9fff3b8eb89a9336cca61ab.jpg?v=1494692738000)
Bananen sollen zwar kühl gelagert werden, aber wenn es zu kühl ist (Kühlschrank) dann werden sie grau.
![](https://images.gutefrage.net/media/user/Shany/1595585328105_nmmslarge__0_0_393_393_9f59ecdcededa70600f1363baa64937a.jpg?v=1595585328000)
Meine Tochter hat eingefrorene Bananen wurden braun von daher
ich denk mal wenn sie länger liegen ändern sie unansehnlich die Farbe
![](https://images.gutefrage.net/media/user/abibremer/1444744125_nmmslarge.jpg?v=1444744125000)
'Bananen werden auf langen Transportwegen (Schiffscontainer) durch das Gas Azethylen zur Reife gebracht. Wenn sie dem zu früh entzogen werden, ist eine Reifung gar nicht mehr möglich.
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Hast du die Bananen im Kühlschank aufbewahrt?
Bananen dürfen nicht in den Kühlschrank, dann werden sie schwarz.
![](https://images.gutefrage.net/media/user/jule2204/1573407954094_nmmslarge__0_0_599_600_4e38a125acb472ed13af529efe202525.jpg?v=1573407954000)
Das kann natürlich auch angehen.
Allerdings ist es ja zur Zeit in einigen Regionen recht heiß und dadurch verderben die Bananen auch schneller.
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Bei normaler Reifung werden sie schwarz, grau ist ein Zeichen von Unterkühlung. Vielleicht wurden sie im Laden oder während des Transports zu kühl gelagert.
![](https://images.gutefrage.net/media/default/user/9_nmmslarge.png?v=1551279448000)
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Ja, wenn sie zu kühl gelagert werden, werden sie braun.
Nein. Sie waren nicht im Kühlschrank. Ich vermute, das auf dem Transportweg etwas falsch gemacht wurde.