Warum spritzt es manchmal so beimkochen ist es das falsche öl?
Liegt es an Fleisch, Pfanne oder Öl ?
7 Antworten
Es liegt am Fleisch.
Tupfe das Fleisch bevor du es in die Pfanne legst mit etwas Küchenkrepp trocken, dann sollte es nicht mehr spritzen.
Das liegt am Wassergehalt des Fleisches
lass einfach mal einen tropfen wasser in heißes öl,dann erklärt es sich von selbst.wasser wird sofort zu dampf und spritzt sobald das öl heiß ist.hat mit der sorte nix zu tun
Zu heiss.
Nicht unbedingt. Wenn du ein Steak braten willst - außen knusprig, innen mindestens medium - musst du es sehr heiß anbraten. Und dann spritzt es.
Ja weil es zu heiss ist. Man kann das Spritzen meist nicht verhindern aber sich so einen Spritzdeckel kaufen evtl.
Temperatur zu hoch.
dann machst du es so wie meine Mutter. Sie wollte nicht, dass es spritzt, wenn sie Steaks briet. Sie tat es also bei mittlerer Temperatur. Das Ergebnis war leider immer eine ungenießbare Schuhsohle. Diese wurde dann durch reichlich Soße kaschiert. IGITT. Kochen konnte meine Mutter nicht. ;-)