Warum sollen Leinsamen nicht roh verzehrt werden?

1 Antwort

Leinsamen enthalten von Natur aus Substanzen, die beim Zerkleinern Blausäure freisetzen. Der Gehalt unterliegt rohwarenbedingten Schwankungen. Durch Erhitzen nimmt der Blausäuregehalt ab; daher gibt es die Empfehlung, dass man „Leinsamen nur zum Kochen und Backen verwenden und nicht roh verzehren“ soll.

https://www.alnatura.de/de-de/magazin/warenkunde/warenkunde-leinsamen

Woher ich das weiß:Recherche

jenshiller 
Beitragsersteller
 20.02.2024, 14:59

Alles klar, danke dir.