Warum schmeckt Natron nach Kochsalz?
Hat es was mit dem Natrium zu tun? Und gibt es noch andere bekannte Verbindungen, die wie Kochsalz schmecken?
Vielen Dank!
3 Antworten
Der pH-Wert einer konzentrierten NaHCO3-Lösung liegt im Bereich von 8 bis 9 und ist somit im alkalischen Bereich. Der Geschmack ist, wie von DocSchneider beschrieben, leicht seifig. Ähnlich salzig wie NaCl sollen LiCl und KCl schmecken.
Natron ist Natrium Hydrogen Carbonate. Kochsalz Natriumchlorid.
Die Natriumionen in beiden Verbindungen lösen den Geschmack "salzig" aus.
LG
Danke. Gibt es dann auch andere Natriumverbindungen, die diese Wahrnehmung auslösen?
...mit Sicherheit, die Frage ist nur, ob das Gegenion, das zwangsläufig dabei ist, keine Nebenwirkungen hat. Prinzipiell müssen nur Natrium Ionen für den Geschmack vorliegen
Natron schmeckt absolut nicht nach Kochsalz sondern eher leicht seifig-fischig.
Ja, meine ich absolut. Natürlich hat jeder einen etwas anderen Geschmackssinn und theoretisch könnte es sein, dass du diese seifig-bittere Note von Natron nicht wahrnehmen kannst, aber ich finde, dass es sehr unterschiedlich schmeckt. Auch wenn es sein kann, dass durch die Na-Ionen ein Geschmack entsteht, der in Teilen gewisse Ähnlichkeiten mit Kochsalz hat. Aber es sind ja nicht nur die Kationen geschmacksbestimmend sondern das Salz insgesamt, also auch die Anionen.
Ich habe auch schon andere Natriumsalze probiert und die schmecken alle wieder anders und auch anders wie Kochsalz.
Z.B. Natriumcarbonat (Soda) schmeckt noch intensiver seifig als Natron; Natriumsulfat schmeckt bitter; Natriumhydrogensulfat schmeckt sauer.
interessant. das sollte ich auch mal alles durchprobieren.
Ja, aber nicht einfach unüberlegt überall dran lecken wenn es evtl. gesundheitsschädliche Stoffe sind :->
meinst du wirklich? ich finde, es schmeckt 1:1 wie salz.