Warum haben gekochte Nudeln weniger Kalorien als ungekochte?
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7 Antworten
gemeint ist damit 'pro 100 g' und das liegt an dem aufgenommenen Wasser.
Wenn man 100 g getrocknete Nudeln kocht, wird sich der gesamte Kaloriengehalt nur minimal verringern, da etwas löslische Stärke im Wasser verbleibt, aber die Gesamtmasse verdoppelt sich ungefähr.
Weil eine gekochte Nudel Wasser aufgesaugt hat. Dadurch ist sie schwerer, aber das Wasser hat ja keine Kalorien.
Die einzelne Nudel an sich hat noch gleich viel Kalorien (ausser sie hat durch das Kochen Stärke verloren, da weiss ich nicht, wie das ins Gewicht fällt). Aber wenn du 100 g Nudeln kochst, wiegen sie nach dem Kochen mehr als 100 g. Aber die Kalorienmenge bleibt gleich.
Gewogen werden immer nur die rohen Nudeln, die dann gekocht werden. Gekochte Nudeln wiegt man nicht mehr, man weiß ja schon wie viele Kalorien man hat. Durch das Kochen ändert sich daran nichts.
Das liegt aber nur daran, dass sie beim Kochen Wasser aufnehmen und somit schwerer werden. Allgemein gilt: Umso länger man Pasta kocht, umso mehr Wasser nimmt sie auf. Daher haben 100 Gramm trockene Nudeln 348 Kalorien und 100 Gramm gekochte Nudeln nur 150 Kalorien.
Ich glaube, du beziehst dich auf die Kalorien pro 100g. Das hängt dann wohl mit dem Wasser zusammen. Wasser hat keine Kalorien und gekochte Nudeln haben einen höheren Wasseranteil auf 100g.