Warum gerinnt meine salatsoße?
Zutaten nach Reihenfolge:
Sahne
Wasser
Essig
Gewürze
3 Antworten
sahne und essig ist wie feuer und wasser, du hast das öl als emulgator vergessen
Das Rezept paßt nicht, es fehlt ein Emulgator. Und Milchprodukte mit Säure sind immer eine schwierige Kombination.
Wo könnte der Fehler wohl liegen.... vielleicht an der Kombination von Sahne und Essig? Die Säure bewirkt nämlich, dass die Sahne ausflockt.