Warum gerinnt meine salatsoße?
Zutaten nach Reihenfolge:
Sahne
Wasser
Essig
Gewürze
3 Antworten
![](https://images.gutefrage.net/media/user/fanclub75/1551776340852_nmmslarge__108_189_972_972_3354d483b1d86dbd1f6377ee5886f49c.jpg?v=1551776341000)
sahne und essig ist wie feuer und wasser, du hast das öl als emulgator vergessen
![](https://images.gutefrage.net/media/user/spelman/1518776210753_nmmslarge__0_2_160_160_673572aaa84c260be42840645355d481.jpg?v=1518776211000)
Das Rezept paßt nicht, es fehlt ein Emulgator. Und Milchprodukte mit Säure sind immer eine schwierige Kombination.
![](https://images.gutefrage.net/media/default/user/15_nmmslarge.png?v=1551279448000)
Wo könnte der Fehler wohl liegen.... vielleicht an der Kombination von Sahne und Essig? Die Säure bewirkt nämlich, dass die Sahne ausflockt.