Wann ist der Met verdorben?
Habe vor mehreren Monaten mit der Herstellung des Mets begonnen. Vor knapp einen Monat, habe ich den Met Nachgesüßt und geschwefelt.
Nun setzt sich jedoch weiter immer Hefe ab, ohne dass es noch blubbert.
Im Geschmack ist er nicht mehr sauer, wie vor einen bis zwei Monaten sondern lieblich/halbtrocken und angenehm süß, nach meinen Vorstellungen.
Es ist meine erste Herstellung und ich möchte nicht der Gefahr laufen, dass ich falsche Mikroorganismen zu mir nehme.
1 Antwort
Nach dem abschwefeln ist Ende mit Prozess ;) da passiert nix mehr keine Angst.
Hefe wird sich weiter absetzen, allerdings alles genießbar je nachdem wie trübe du ihn haben willst ist der auch so trinkbar. Bei deiner ersten Runde würd ich zum filtrieren raten, bißchen Gaze und klären das Gebräu. Wenns für dich passt kannst bei der nächsten runde mutiger sein und unfiltriert trinken.
Haltbarkeit ist bei mir meist halbes Jahr, allerdings unfiltriert mit wenig Schwefel.