Versalzene Frikadellen!
Hallo!
Ich wollte heute für meine Familie kochen und hab mal total verschissen. Ich habe Frikadellen machen wollen und die sind jetzt total versalzen! Habe das Fleisch anfangs noch roh probiert und fand es zu fad... naja danach war es eben nicht mehr.. fad.. :P
Ich habe 5 Stück angebraten, erstmal nur für mich, und es war schrecklich. Der Rest wäre vielleicht noch zu retten, da sie noch roh sind. Habe hier nur dunkleres Bauernbrot zu Hause.. kann man das in Milch einweichen und dann mit dem Fleisch vermengen? Gibts noch andere Möglichkeiten?
DANKE!
13 Antworten
Ich weiß nicht ob du dir die Mühe machen möchtest, aber du könntest die fertigen Frikadellen kleinhacken, mit dem rohen Fleisch mischen, das ganze strecken mit Hackfleisch, aufgeweichten Brötchen/Toast, Haferflocken oder Paniermehl und daraus neue Frikadellen formen...
Viel Erfolg!
Du kannst die Frikadellen auch ohne Brötchen machen, dann werden sie nur nicht so fluffig.
Ich mach meine Frikadellen immer so:
-500g Hackfleisch
-1 Ei
-(wenn man mag Zwiebel, mein Freund mag es aber nicht)
-wenn ich es da habe 1 Brötchen in WASSER aufgeweicht
-Maggi-Gewürz für Hackfleisch (ich glaub Maggi Nr. 5)
-einen Schuss Maggi (das flüssige)
Ich habe sie auch schon ohne Brötchen gemacht. Dann sind sie halt nicht so aufgegangen ("dick" geworden) und waren auch fester beim kauen/schneiden. Aber es geht.
Ich würde es eher ohne machen, bevor Du da irgendwas an Brot nimmst...
Hab mir auch sagen lassen, dass es manche mit Paniermehl (statt Brötchen) machen.
Mach noch ein Ei und Semmelbrösel dran, zur Not geht auch das Bauernbrot.
Wie du gemerkt hast, sind die Frikadellen nach dem Braten salziger, weil durch das Braten Wasser verdunstete und sich das Salz konzentrierte. Beim nächsten mal salzt du bestimmt vorsichtiger.
Noch ein Tipp: Du kannst ein wenig Salz einsparen, indem du Selleriepulver verwendest. - Sellerie schmeckt ein wenig wie Salz ohne salzig zu sein. Mit Sellerie kannst du dein Essen nicht versalzen. :)
generell neutralisiert Zucker Salz. Ob das in dem Fall geht, kann ich dir nicht sagen :D
