Torte mit Fondant überziehen ohne Buttercreme?
Hey Leute, ich wollte demnächst eine Torte für eine Freundin Backen. Ich hatte es schon mal für einen anderen Anlass gemacht, das Problem war nur das sich der Fondant wie aufgelöst hat, anscheinend durch die Feuchtigkeit von der Buttercreme. Und jetzt wollte ich wissen ob es auch ohne Buttercreme der Garnache.
Danke im vor raus :)
3 Antworten
Wie bereits erwähnt, ist Buttercreme nicht der Grund für das auflösen, sondern eher die Aufbewahrungsart. Ich hatte mal den Fehler gemacht und mit einer Plastikhaube abgedeckt, darunter hat die Torte wundervoll geschwitzt und wurde immer weicher. Das ist so als hätte ich die Torte in die Sonne gelegt.
Ich, auch wenn es immer abgeraten wird, tue es im Kühlschrank (Temp. 8 Grad) und damit ist nie etwas schief gelaufen. Ich verwende keine Ganache, da es mir zu süß ist. Dafür, da ich auch kein Buttercremen Fan bin, habe meinen Favorit unter den Buttercremen gefunden. Hier ein Rezept (Boden, Füllung & Buttercreme zum abecken) den ich dir nur empfehlen kann http://mypinkparty.de/unsere-moehrentorte/
Die Angaben für die Buttercreme reichen locker für 2 Torten, deshalb halbieren.
Hoffe es hilft etwas!
P.S. Nie verzweifeln - es ist noch kein Meister vom Himmel gefallen. Meine ersten Fondant Torten waren nervenzerreißend. Manche Fehler können gut mit Blumen oder anderen Dekos abgedeckt werden ;-)
LG Claudia
Fondant löst sich durch Buttercreme nicht auf, sondern durch Sahne oder wenn sie im Kühlschrank (je nach Luftfeuchtigkeit) gelagert wird.
Fondant-Torte einfach kühl lagern, in einem kühlen Raum, Keller, u.s.w.
Du kannst die Füllung auch mit Frischkäse machen.
Auch Marmelade geht als Überzug.
Schau auch mal hier: http://ofenkieker.de/grundrezepte/cremes-frostings-fullungen/
LG Pummelweib :-)
Ich habe es einmal ohne probiert & es war schrecklich. Alles ist auseinander gefallen, einfach furchtbar, nie wieder!!