Tomatencremesuppe mit oder ohne Schale machen?
Hey,
also ich hab mal richtig Lust selbst eine Tomatencremesuppe zu kochen (hab ich zuvor noch nie selbst gemacht) Sollte man die Schale der Tomaten nun entfernen oder nicht? Macht das geschmacklich einen Unterschied? Und falls man die Schale dran lässt, sind dann nicht überall Schalenstückchen drin? Und hat vielleicht jemand einen guten Tip, wie die Suppe besonders gut schmeckt? (und gibt es geschmacklich einen sehr großen Unterschied wenn man 50% frische tomaten und 50% dosentomaten nimmt?) Ich weiß, dass ist mehr als eine Frage aber trotzdem schonmal Danke für die Antworten :)
8 Antworten
ohne Schale, Tomaten anritzen 4x mal und kurz in kochendes Wasser legen, dann abschälen, anbrutzeln und pürrieren ;) ordenlich Kräuter und Zwiebel ran (auch Knobi sollte nicht fehlen) jeder Fernsehkoch sagt eh immer, die Dosentomaten sind viel aromatischer, weil sie reifer verarbeitet werden, die sind also nicht zu verachten
ohne schale
schale ab!
Hallo ... schade das die >> Flotte Lotte << aus der Mode gekommen ist - damit gehen alle Cremsuppen sehr gut - die Schalen und Kerne bleiben übrig - es gibt mehrere Siebeinsätze - von ganz fein bis grob - leider ist das Geräte nicht ganz billig so ab 50 Euro - ist die Masse durchgesiebt, kann man mit Sahne Schnittlauch / Petersilie/ Estragon / Kerbel/ feingehackt die Geschmacksvariante ändern, einige nehmen auch Joghurt, jetzt bei heißem Wetter für die Kalte Variante -
Die Tomaten musst du vorher schon schälen. Sonst hast du die unangenehmen Schalenteile in der Suppe. Du schälst die Tomaten ganz leicht, indem du sie am Stielansatz kreuzweise einschneidest und dann kurz in kochendes Wasser legst. Gleich wieder heraus nehmen, in kaltem Wasser abschrecken. So lässt sich die Haut ganz leicht abziehen.