Stärkegeschmack neutralisieren?
Hey, habe heute mit meiner Mitbewohnerin Kartoffel-Kürbis-Suppe gekocht. Da sie aber aus versehen das Wasser mitbenutzt hat in die ich die Kartoffeln gelegt habe, schmeckt das ganze Stark nach Stärke. der Kartoffeln... Da ich diesen aber einfach nicht abkann, meine Frage an euch: Kann man diesen Geschmack irgendwie in der Suppe neutralisieren? Vielen Dank schonmal!
6 Antworten
Na ja, probier mal, einen Apfel reinzureiben und noch einmal die Suppe aufzukochen, dann sollte der "kalte" Stärkegeschmack eigtl. weggekocht sein. Evtl. kannst du ja noch etwas Brühpulver reingeben, da könnte der Stärkegeschmack sich auch verlieren. Wenn du dann noch Kürbiskernöl und Schmand in die Suppe gibst, solltest du nichts mehr schmecken. Guten Appetit!
Die Suppe mit den Kartoffeln Wasser ist doch Gekocht, wie so kann sie nach Rohe Schmecken. Mach Sahne ran, mit Butter Montier.
Das sollte sich doch mit dem Kochen verlieren, ich verwende immer das Wasser mit, wenn ich Kartoffeln verwende, allerdings kommen bei mir keine Kartoffeln in die Kürbissuppe, Kürbis ist doch selbst schon genug.
Kartoffelstärke schmeckt doch eigentlich neutral. Deshalb benutzt man sie ja in der modernen Küche zum andicken von Soßen. Ich kann mir deshalb nicht vorstellen, dass die Suppe nach Stärke schmeckt. Gib ein paar Gewürze wie z.B. Muskat dazu. Und salzen und pfeffern nicht vergessen.
Kennst du nicht diesen typischen Geschmack nach Stärke? Schmeckt wie rohe Kartoffeln...
Kennst du nicht diesen typischen Geschmack nach Stärke? Schmeckt wie rohe Kartoffeln...
Aha, die Suppe schmeckt also pappig.
Vielleicht ist die Suppe nicht richtig gebunden. Die Stärke konnte sich noch nicht richtig lösen. Eine kleine Flüssigkeitszugabe und anschließendes Aufkochen wären in diesem Fall ratsam.
(Ehrlich gesagt habe ich überhaupt keine Ahnung von dieser Materie.)