Sollte ein Curry lange köcheln?
Also so eine Stunde oder mehr? Wie ein Gulasch? Oder schadet es ihm eher?
2 Antworten
Generell entwickeln indische Curries einen umso besseren Geschmack, je länger sie kochen. Bei Gemüsecurries darf man es mit der Kochdauer nicht übertreiben, weil man sonst Mus bekommt, aber Fleichcurries vertragen gut und gerne ein oder zwei Stunden langsames Köcheln.
Woher ich das weiß:eigene Erfahrung – Ich reise gerne und habe viel Zeit in Südasien verbracht.
Da verkochst du ja das ganze Gemüse