Sind gefrorene Stangenbohnen vorblanchiert?
Hallo!
Ich habe mir gerade eine Asiatische Gemüsepfanne gemacht, die auch durchaus schmackhaft war.
Ich hatte keine Lust die gefrorenen, grünen Bohnen zu blanchieren, deshalb habe ich sie mit dem anderen Gemüse angeschwitzt/angedünstet in der Pfanne. Das auch eine ganze Weile.
Ein paar Wenige der Bohnen schienen mir beim Essen noch etwas bissfest, aber alles in allem okay. Dabei ist mir aber wieder eingefallen "Phasein ist ziemlich giftig!" Deshalb stellt sich mir die Frage, ob Grüne Bohnen aus dem TK Sortiment der Diskounter vorblanchiert sind? Drauf stand nur, dass sie Küchenfertig seien, was ich mir auch immer darunter vorstellen kann. Vielleicht hat mein Andünsten in der Pfanne nicht ausgereicht?
Wäre nett, wenn mir jemand eine klare Antworte geben könnte, wenn sich vielleicht jemand damit auskennt. Ich habe keine Lust in ein paar Stunden den Notruf wählen zu können. Denn ich habe eine ganze Menge von denen gegessen.
Danke schon mal im Vorraus ^^
3 Antworten
Ja...Stangenbohnen sind wie anderes Gemüse auch blanchiert, wenn sie verpackt und nicht frisch sind.
Küchenfertig heißt, das du sie gleich so verwenden kannst.
Nur weil eine bohne evtl. nicht ganz durch ist, ist sie nicht gleich giftig.
Oft hat man auch den Biss gar nicht mehr, für bissfestes Gemüse, das definiert u. U. jeder anders.
Lasse sie einfach etwas länger in Topf oder Pfanne dann passiert es nicht.
Hier noch mehr zu Phasine: http://de.wikipedia.org/wiki/Lektine
LG Pummelweib :-)
jedes Gemüse wird blanchiert, bevor es schockgefrostet wird. Das heißt aber nicht, dass es gar ist. Küchenfertig heißt, dass du das Gemüse nicht mehr putzen musst.
Ich weiß nicht, ob Phasin einen eigenen Geschmack hat, aber wenn beim Essen dein inneres Alarmsystem nicht sagt Moment mal, das ist zu roh und du weiter gegessen hast, sollte kein Problem mehr daraus werden.
Wenn du noch unsicher bist, google mal nach "Giftnotruf". Da kannst du dich beraten lassen.
Liebe Foxlore! Der Giftstoff wird durch Hitze zerstört. Wenn deine Bohnen also bissfest, aber gar waren, ist alles OK!
LG, deine Hauswirtschafterin