Sind Dinkelnudeln gesünder als klassische Nudeln?
Wenn ja, inwieweit?
7 Antworten
Ja, Dinkel ist gesünder, da es mehr und höherwertiges Eiweiß, mehr Vitamine und Mineralstoffe enthält. Außerdem hat es ein hohen Anteil an Ballaststoffen und ungesättigten Fettsäuren.
Ich vertrage sie besser.
Man erklärte mir glaubhaft, dass Dinkel eine alte Getreidesorte ist. Die modernen Weizensorten sind überzüchtet und sollen in erster Linie die Verarbeitung mit den modernen Maschinen vereinfachen. Als man sie passend dafür züchtete sind leider auch andere Eigenschaften verändert worden. Im Ergebnis verträgt man sie etwas schlechter.
Seit ich auf Dinkel umgestiegen bin, vertrage ich Brot oder Nudeln wieder viel besser und esse sie auch wieder gerne.
Natürlich, weil Dinkel einen besseren glykämischen Index hat als Weizen.
Danke, nach sowas hab ich gesucht. Was genau versteht man darunter?
Ja, denn Dinkelmehl ist deutlich gesünder und hat nicht so viele Kalorien wie Weizenmehl.
Ich muss Dazu sagen, dass Dinkelmehl auch sehr gut schmeckt, egal ob wir Pfannkuchen oder für normale Nudeln. Hier sieht Vollkornmehl schon anders aus.
Lassen sich besser als Weizen verdauen und haben mehr Ballaststoffe