Sind die Flecken bei der Ente normal?
Moinsen!
bin gerade dabei die erste Ente für heute zuzubereiten.
das gute stück ist nun so ca seit ner Guten Stunde im Ofen. ( ab und an mal mit Öl und Hähnchen Gewürz eingerieben )
nun sind da meiner Meinung nach komische Flecken sichtbar.
ist das normal ?
3 Antworten
das braun da dürfte das angebackene sein oder vorheriges Öl, das etwas dunkle oben ist Blutkrams und Sehnenzeugs
Unbedenklich schon aber auch ein Hinweis auf die Haltung....bio ist das jedenfalls nicht gewesen.
schwer zusagen , das braune ist vom ofen - normal ; die dunklen flecke könnten einblutungen sein ( hämathome ) ungefährlich , aber nicht schön
ist das normal dass das dann jetzt erst durch das garren sichtbar wird ?
das kann gut sein , da eigentlich mehr blut im gewebe ist als normal und das blut jetzt gekocht ist , aber das fleisch noch nicht ganz; würde mal ne schnittprobe machen
also unbedenklich genießbar ?