Kann man Seelachs und Makrelen genauso räuchern wie Forellen?
Hallo, Ich habe immer Forellen heißgeräuchert und wollte gern wissen ob man genauso auch Makrelen und Seelachs ( Köhler) räuchern kann,wie mit Forellen.
Gruß Flo
3 Antworten
Zu deiner Frage:
Ja wir machen das eigentlich genauso wie bei Forellen. Meist braucht die Makrele aber etwas länger als die Forelle wegen der breiteren Seiten.
Vielleicht ein ganz interessanter Fact aus unserem Test:
Wir haben einen Test gemacht, ob die Farbe beim Geschmack eine Rolle spielt.
Dazu haben wir die Hälfte der Köhler mit roter Lebensmittelfarbe eingefärbt und die andere Hälfte so gelassen, wie sie aus dem Räucherofen gekommen sind.
Als Testgruppen hatten wir 12 Personen in 2 Gruppen aufgeteilt:
Gruppe 1: Normale Testgruppe
Gruppe 2: Verbundene Augen
Testergebnis:
Die Gruppe, welche den Fisch gesehen hat, hat sich beim Geschmack für den roten Fisch entschieden.
Die Gruppe mit verbundenen Augen hat sich für den naturbelassenen Fisch entschieden.
sicher kann man das
Ja kann man