Schimmel auf Zitrone beim erstellen von Holunderblütensirup?
ich habe meine Holunderblüten jetzt schon 4 Tage mit Zitronen und Zucker etc. im Wasser stehen, sowie wie mein Rezept es will und will ihn jetzt kochen und abfüllen. Auf einer Zitrone habe ich ein bisschen Schimmel gesehen.....muss ich alles wegkippen??
2 Antworten
4 Tage? Ich kenne das mit einem Tag!
Aber wenn nur ein klein wenig Schimmel auf einer herausstehenden Zitronenscheibe ist, würde ich die vorsichtig herausnehmen und den Rest verwenden - sofern nicht weitere Zeichen von Gärung oder Verderb zu sehen sind.
so einen habe ich vor kurzem auch angesetzt, der war dann gegärt. nie wieder.
ich mache es ab sofort wie sonst auch, blüten einen tag lang mit klarem wasser stehen lassen, abseien. mit zucker mischen, aufkochen und fertig.
wenn da schimmel dran ist kann auch der ganze sirup hin sein und schimmelt dir schneller