Salate beim Metzger?
Hallo,
ich liege gerade mit meiner Frau im Clinch bezüglich folgender Frage:
War heute kurz vor Ladenschluss beim Metzger. Habe Fleischsalat aus einer Schale in der Auslage gekauft. Es waren mehrere Salate offen in der Kühlteke zu haben, alle in Schalen ( geschätzt 2 Kg pro Schale ). Meine Behauptung, dass die Salate nach Ladenschluss wieder im Kühlschrank landen und morgen wieder angeboten werden, wollte meine Frau nicht glauben. Sie arbeitet in der Krankenhausversorgung und sagte, dass dies nicht erlaubt sei. Die Ware müsste weggeworfen werden. Hat jemand Ahnung davon?
3 Antworten
Zwischen Krankenhausversorgung und Metzgerei gibt's nen Unterschied.
Du hast Recht. Die Salate werden am nächsten Tag wieder angeboten. Solange gedauert die Kühlkette nicht unterbrochen wird.
Du liegst richtig. In der Krankenhausversorgung gelten ganz andere Maßstäbe, unter anderem wenn die Ware schon auf einem anderen Teller lag. Aufgrund des externen Caterings sind in der Regel auch keine Kühlmöglichkeiten vor Ort im Krankenhaus vorhanden.
Vermutlich ist dies auch Deiner Frau bekannt. Zudem besteht zumindest die Möglichkeit, dass es sich im Krankenhaus um einen frischen Salat ohne Konservierungsstoffe handelt. Beim Metzger hingegen ist es unüblicher, im Prinzip leben ganze Feinkostunternehmen davon daß Ihre Ware in der Theke verkauft wird.
Nicht zuletzt wegen der Theke und dem Kühlhaus ist die ununterbrochene Kühlkette gewährleistet. So hält ein Salat schon mal mehrere Tage, ohne dass mit diesem etwas passiert.
Nebeneffekt: hatte immer meinen Spaß mit Kunden, die schlecht gewordenen Salat reklamierten. Das zurück gebrachte Schälchen war schlecht, der große Pott in der Theke war aber einwandfrei. Kann man den Leuten aber leider nicht auf die Nase binden, der kulante Umtausch gehört zum Geschäftsrisiko...
Spätestens wenn der Salat mit Majo angemacht ist dann fängt der morgen im Lauf des Tages an zu müffeln...MUSS also weg.