Wieso verdienen Metzger so schlecht?
Wieso verdienen Metzger so schlecht? Ich hab gelesen das Metzger recht schlecht verdienen aber wieso? Und wieso werden Überstunden nicht bezahlt?
3 Antworten
Vielleicht, weil heute fast keiner mehr bereit ist, anständiges Geld für Fleischware zu bezahlen? Wir futtern viel davon, möchten es aber nachgeworfen bekommen. Ausserdem kaufen die Leute das Fleisch heute mehrheitlich beim Discounter oder grossen Handelsketten und nur noch selten beim Metzger direkt.
Viele Metzger lassen ihre Tiere ebenfalls als Dienstleistung in Schlachthöfen schlachten und zerlegen. Oftmals kommt das eine Tier aus dem Stall über den großen Tiertransport und das andere im Anhänger vom Metzger. So einfach ist das nicht.
Das interessiert bloss keinen.
Würden die Leute anstatt 5 x die Woche billiges Fleisch beim Discounter nur 1 x die Woche Fleisch konsumieren und das gesparte Geld dann in einen anständigen Metzger investieren, dann hätten sie zwar einmalig mehr ausgegeben, aber weitaus mehr Genuss auf dem Teller. Bloss wollen die in der Regel nicht den Genuss, sondern die Masse. 80% der Fleischesser können zudem noch nicht mal anständig ein Schnitzel von einem Rinderfilet unterscheiden, die buttern sich das einfach rein.
Qualität interessiert heute nur noch eine Randgruppe. Die Industrie weiss das - und arbeitet mit Verpackungsaufschriften wie "Feinste Qualität!" oder "Premium-Fleisch vom Bauer!". Bloss ist weder definiert, was der Ostpolnische Bauer unter "Premium-Fleisch" versteht noch sind solche Begriffe in irgendeiner Art und Weise geschützt.
Ist dir schon mal aufgefallen, wie die Discounter Fleisch mit Zahlen klassifizieren? Stufen 1-4 und abschliessend Bio-Qualität. Bloss sind sich die Menschen in Deutschland gewohnt, dass "1" die beste Note ist - und erkennen mit solchen Tricks oft nicht, dass die Industrie hier bewusst entgegengesetzt arbeitet. Bei diesen Angaben ist 1 die schlechteste Bewertungsmöglichkeit, 4 die Beste und Bio muss separat ausgewiesen werden.
Zudem kommt, dass bei Grosshändlern wie EDEKA von 10 verschiedenen Rinderfleisch-Sorten (10 Sorten! Stupid - aber Tatsache) eines dem heimischen Schwarzwald-Rind entspricht, der Rest ist "Premium"-Importware aus Uruguay oder Argentinien - und dort greifen beispielsweise die bereits schon eher lockeren EU-Richtlinien für die Tierhaltung noch nicht einmal.
Da nur noch sehr, sehr wenig Fleischerein selber schlachten dürfen, werden Menschen mit dieser Berufsausbildung, hauptsächlich in Großschlachterein benötigt.
Und diese zahlen nun mal ziemlich mieserabel.
Das sind zu strenge Auflagen/Regeln die sie erfüllen müssen um selber schlachten zu dürfen
Dazu solltest du dir den speziellen Arbeitsmarkt anschauen: In der (Massen)Produktion werden osteuropäische Leiharbeiter für ein paar Taler eingesetzt. Da kann man nicht erwarten, dass das einen positiven Einfluss auf die gesamte Lohnsituation hat.
Aber das Fleisch bei Metzger hat ja doch eine bessere Qualität