Rezept für bodenlosen Käsekuchen?
Hallo,
ich suche ein Rezept für einen bodenlosen Käsekuchen - hat jemand eines parat?
Außerdem wollte ich fragen, ob man einen Käsekuchen nur aus Eiern, Quark, Butter und Zucker zubereiten kann und ob der auch schmeckt?
Vielen Dank im Voraus
MfG Wunderzirkel :-)
6 Antworten
Nimm diesen, ist eins meiner "Erfolgsmodelle":
Käsekuchen ohne Boden
Menge: 12-14 Stücke
Zutaten:
125 Gramm Butter
250-300 Gramm Zucker
1 Prise Salz
4 Eier
1 kg Quark
2 Essl. Mehl
1/2 Pack. Backpulver
1 Pack. Vanillepuddingpulver
1 Tasse Milch
1-2 Zitronen den Saft
Etwas Abgeriebene Zitronenschale
Zubereitung:
Backofen auf 150° C vorheizen.
Butter,Zucker und Salz schaumig rühren, nach und nach die Eier einzeln zugeben und unterrühren. Quark nach und nach zufügen.
Mehl, Backpulver, Vanillepuddingpulver mischen, sieben und mit Milch, Zitronensaft und Zitronenschale gut untermischen.
Auf der mittleren Schiene - möglichst ohne Heißluft - 60 - 75 Min. backen und langsam abkühlen lassen: Erst Backofentür etwas öffnen und Kuchen drin stehenlassen, dann mit einem Haushaltsmesser um den Rand schneiden und den Kuchen so von der Form lösen (Da der Kuchen nach dem Backen etwas einsinkt, sollte der Rand mit absinken. Das kann er nur, wenn er vom Tortenrand getrennt wird.). Nun möglichst erschütterungsfrei herausheben und auf einem Rost ohne Zug abkühlen lassen.
Käsekuchen ohne Boden "Katja"
Zutaten:
125 Gramm Butter
250-300 Gramm Zucker
1 Prise Salz
4 Eier
1 kg Mager-Quark
2 Essl. Mehl
1/2 Pack. Backpulver
1 Pack. Vanillepuddingpulver
1 Tasse Milch
1-2 Zitronen den Saft
Etwas abgeriebene Zitronenschale
Zubereitung:
Backofen auf 150° C vorheizen.
Butter,Zucker und Salz schaumig rühren, nach und nach die Eier
einzeln zugeben und unterrühren. Quark nach und nach zufügen.
Mehl, Backpulver, Vanillepuddingpulver mischen, sieben und
abwechselnd mit Milch, Zitronensaft und Zitronenschale gut
untermischen.
Auf der mittleren Schiene - möglichst ohne Heißluft - 60 - 75 Min.
backen und langsam abkühlen lassen, will heißen: Abschalten, ca. 10
Min. Ofentür einen Spalt öffnen, dann Tür ganz öffnen, aber Kuchen
noch drin lassen, nach 20 Min. ganz entnehmen mit "Gefühl" und auf
ein Kuchenrost stellen, mit einem Besteckmesser vorsichtig den
Kuchen von der Form lösen, sprich drum herum schneiden, Formrand
entfernen. Käsekuchen völlig auskühlen lassen bei Zimmertemperatur
und erst dann vom Formboden lösen und auf Servierplatte umsetzen.
Hält gekühlt durchaus ein paar Tage.
Es gibt viele Rezepte für einen Quarkkuchen, ohne Boden, hier mal ein Rezept.
Käsekuchen mit Grieß
Zutaten für 12 Portion(en) Zutaten- 6 Eier
- 1 Prise Salz
- 125 g weiche Butter
- 125 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 60 g feiner Grieß
- 20 g Vanille-Puddingpulver
- 1 kg Magerquark
- abgeriebene Schale und Saft von ½ Bio-Zitrone
- Puderzucker zum Bestäuben
1. Eier trennen. Eiweiß mit Salz steif schlagen. Eigelb mit Butter, Zucker und Vanillezucker cremig rühren. Grieß und Puddingpulver mischen, mit dem Quark unter die Eigelbmasse rühren. Zitronenschale und -saft zurühren. Den Eischnee vorsichtig unterheben.
2. Eine Springform (26 cm ø) mit Backpapier auslegen. Den Rand dünn einfetten, die Form ausmehlen. Teig locker und gleichmäßig einfüllen. Im vorgeheizten Backofen ca. 70 Minutenbacken (E-Herd: 180 °C, Gas: Stufe 2, Umluft: 160 °C). Im geöffneten Backofen auskühlen lassen, mit Puderzucker bestäuben.
Gutes Gelingen.
LG Pummelweib :-)
Quelle: http://kochen.bildderfrau.de/rezepte/rezept_kasekuchen-mit-grie_173362.aspx
...und hier noch dein erfragtes Rezept für , Käsekuchen nur aus Eiern, Quark, Butter und Zucker, wenn du keinen Boden möchtest, dann lasse ihn einfach weg: http://www.chefkoch.de/rezepte/901011195469476/Kaesekuchen.html ...LG Pummelweib :-)
fast:
http://www.chefkoch.de/rezepte/427991133823557/Meissner-Quarktorte.html
statt Grieß nehme ich 2x Puddingpulver.
und ich lasse den "Guss" mit Butter und Puderzucker weg. wegen der Kalorien... ;o)
nein, da muss auch Mehl rein
...hier findest du noch viele andere Rezepte: http://www.bing.com/search?q=Quarkkuchen%20ohne%20Boden&pc=cosp&ptag=A9B4CAB2E71&form=CONBDF&conlogo=CT3210127 ...LG Pummelweib :-)