Portionen berechnen in der Bäckerei? Brötchen,kuchen usw?
Guten Abend,
Ich bin als Quereinsteigerin in der Bäckerei anfangen, wenn wir Spätschicht haben arbeiten wir alleine bei uns in der Bäckerei/-Cafe und wenn Jemand etwas vorbestellen möchte für Geburtstage oder für Firmen & die Kunden mich nach einer Empfehlung fragen wegen der Menge, bin ich mir unsicher und weiß nicht wie ich es ausrechnen soll.. hatte das Problem heute 2 mal🙁vielleicht gibt es hier ja Bäckereifachverkäuferinnen die mir weiterhelfen können :) im Internet hab ich nicht wirklich was gefunden.
Eine meiner Kolleginnen meinte wenn Jemand ½ Schlemmerbrötchen(halbes Brötchen mit Remolade/Magarine Salat, Aufschnitt, Ei ,Tomate & Gurke) bestellen möchte rechnet man pro Person 3 Stück, aber wie ist es denn mit Kuchen, unbelegten Brötchen,Schnittchenbrot/Baguettes usw?
Danke schonmal im Vorraus.🙈
1 Antwort
Frag deinen Chef.
Die Preise und die Stückzahlen sind normalerweise vorgegeben.
Und wenn du den Kunden selbst in der Leitung hast, dann frag ihn zu welcher Gelegenheit der Snack gereicht wird.
Es macht einen riesigen Unterschied, ob sie die Schnittchen/Brötchen als Alleinmahlzeit reichen- dann sind drei halbe Brötchen durchaus angemessen, ist es ein "Zwischendurchhäppchen", wären drei Halbe viel zu viel.
Kurze Pause oder Büffet über ein, zwei Stunden...?
Und was auch viel ausmacht sind die Personen, die essen. In einem Seniorenheim z.B. wären drei Halbe auch zuviel, genauso wie in einem Kindergarten. Bei Büromenschen reichen zwei, bei Handwerkern könnten sogar vier Halbe nicht genug sein...