Pommes in der Pfanne frittieren?
Wie lange sollen die Pommes frittieren? wie viel mal soll ich das Öl verwenden?
3 Antworten
Ein Topf wäre besser. Dann ist die Oberfläche kleiner, du hast weniger wärmeverlust und du brauchst weniger öl damit die Pommes schwimmen. Dannach das Öl filtern oder durch ein ganz feines Sieb giesen. 4-6 mal dürfte gut gehen. Wenn es ranzig riecht geht es nicht mehr.
Pommes in der Pfanne zu frittieren dauert etwa 8-10 Minuten bei mittlerer bis hoher Hitze. Achte darauf, dass das Öl heiß genug ist (ca. 170-180°C), damit die Pommes schön knusprig werden. Wende sie gelegentlich, damit sie gleichmäßig garen. Das Öl kannst du 2-3 Mal wiederverwenden, solange es nicht verbrannt riecht oder stark verfärbt ist. Nach dem Frittieren einfach abseihen und in einem sauberen Behälter aufbewahren.
So viel Öl, dass die Pommes schwimmen können und nicht auf dem Boden liegen.