Paprika-Mark/Paste bitter?
Hallo, ich (m/20) vertrage keine Tomate. Als alternative würde ich gerne Paprika benutzen. Ich habe gelesen das man passierte Tomaten in vielen Bereichen mit Paprika-mark ersetzen kann. Ich habe 2 verschiedene Sorten ausprobiert. Beide schmecken bitter, ich kann dazu aber nichts im Internet finden. Hatte ich einfach nur Pech, oder schmeckt es immer etwas bitter?
Vielen Dank für eure Antworten
2 Antworten
![](https://images.gutefrage.net/media/default/user/15_nmmslarge.png?v=1551279448000)
Vielleicht wäre Ajvar eine Alternative, das besteht aus Paprika und Aubergine?
![](https://images.gutefrage.net/media/user/Brunnenwasser/1563103281313_nmmslarge__393_0_560_560_dfaf22e01b646bd9c3a2a1493b7ebcb8.jpg?v=1563103281000)
Auch Tomatenmark ist in seiner puristischen Form bitter, trotz des hohen Frucht-zuckergehalts. Letzterer könnte bei Paprikamark etwas niedriger sein, was den Kohl aber auch nicht fett macht.
Hast Du das Paprikamark denn auf Passata Niveau verdünnt ? Das Binden z.B. für eine Sauce dürfte dann kein Problem sein.
Je nach Anwendungszweck ist der Tipp von Tasha mit dem Ajvar das naheliegendste.