Original Langos Rezept?
Hallo, ich suche eine originalen "langos rezept". Also den aus Ungarn. hat da jemand einen? Wär super. Danke
2 Antworten
Hallo & Szia aus Budapest :-)
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Ich finde dieses Rezept super:
http://www.chefkoch.de/rezepte/1726761281857676/Ungarische-Langos-mit-Knoblauchcreme-und-Kaese.html
Zum Frittieren kannst du bspw.
Palmöl (geschmacksneutral)
oder
Butterschmalz (buttriger Geschmack) verwenden.
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ORIGINALES REZEPT AUS UNGARN WIE ICH ES KENNE:
400 g Mehl
5 EL Milch
15 g Hefe
½ TL Salz
¼ Liter Milch
2 EL Öl
Schmeckt super mit geriebenem Käse und Sauerrahm obenauf,
Es gibt auch andere Kreationen mit Schinken, Ananas usw.
Auch süß, z.B. mit Apfelmus, schmecken sie sehr lecker:
ZUBEREITUNG:
Mehl in eine Schüssel geben.
In die Mitte eine Vertiefung drücken.
15 g Hefe in 5 EL lauwarmer Milch lösen.
In die Vertiefung geben.
Mit wenig Mehl zu einem Vorteig verrühren. Abdecken und 15 Min. an einem warmen Ort gehen lassen.
Salz zufügen und Teig verkneten.
Nach und nach knapp 1/4 L lauwarme Milch in den Teig gießen.
Aber nur so viel, bis man einen festen Brotteig erhält.
Teig mit wenig Mehl bestäuben, abdecken und ca. 30 Min. an einem warmen Ort gehen lassen.
Kleine Teigstücke abreißen, zu Kugeln formen und mit der Hand zu ca. 2 cm dicken Fladen pressen.
Mit einem Messer mehrfach einritzen, damit die Langos sich nicht in der Pfanne zusammenziehen.
In einer beschichteten Pfanne Öl erhitzen und die Langos in ca. 2-3 Min. pro Seite hellbraun backen.
Die Langos möglichst warm servieren. Zubereitungszeit: ca. 1 Std.
QUELLE:
Www.chefkoch.de
WEITERE QUELLEN:
Nosalti.hu
Kochbar.de
Eatsmarter.de
Chefkoch.de
Google.de
Liebe Grüße aus Ungarn
http://grocceni.com/a/langosch.html <<<< hier gibts einige langosrezepte, von bekannten ungarn wurden mir 3 davon auch nochmal bestätigt; wir selber nehmen gerne die Mischung aus Hefeteig und geriebenen Kartoffeln :)