orangenmarmelade?
ich habe zwar schon viel Marmelade gemacht aber keine Orangenmarmelade
nun habe ich in den Rezepten gesehen überall entweder Gelierzucker 1: 4 ,oder 1: 3
aber nirgend wo steht ob da noch extra Zucker dazu kommt wie bei anderen
Marmeladen. Das Irridiert mich. Kann mir jemand helfen ? Wie mcht ihr die,
wäre Dankbar für jede Antwort.
4 Antworten
Ich koche sie immer nach diesem Rezept und nehme 1 zu 1 Gelierzucker (keine Bitterorangen sondern die normalen) Orangenmarmelade "vive la France" von ReginaKoeln| Chefkoch
Ich mag Orangenmarmelade der "englischen Art" nicht, weil mir die zu bitter ist.
Marmelade muss für mich süß sein 🤷♂️
Ich koche mir aber gerne einen Orangengelee mit 2 : 1 Gelierzucker.
Dafür presse ich Orangen aus und dann schnippel ich Kumquats in kleine, dünne Scheiben und gebe sie vor dem Kochen mit dazu. Das gibt dann eine leichte Bitternote, vor allem wann man auf so ein Scheibchen draufbeißt.
Und hübsch seiht es auch aus, diese winzigen Orangenscheibchen im Gelee.
In Gelierzucker ist bereits Zucker drin und Pektin, was die Konsistenz macht.
Wenn im Rezept kein extra Zucker steht, kommt auch keiner rein. Ganz einfach.
Und ich ja echt schon einiges an Marmeladen und Gelees gekocht, ich hab da noch nie Zucker zusätzlich zum Gelierzucker reingetan...