Noch leicht rosa hack gegessen?
Ich habe heute burger gegessen und das Fleisch war nicht ganz durch. Ich konnte leider nichts sagen, da jemand extra für uns die burger gemacht hatte. Ist das schlimm? Das Fleisch war noch leicht rosa in der Mitte.
4 Antworten
Unwahrscheinlich. Würde mich nicht verrückt machen. Täglich essen Tausende rohes Mett und bleiben gesund.
In guten Restaurants werden üblicherweise etwas dickere Patties serviert, da ist die Mitte meist noch etwas „rosa“. Im Fachjargon nennt man das auch beim Burger einfach „Medium“ gegrillt - also völlig unproblematisch und absichtlich. :-) Wichtig: es sollte aber natürlich nicht ROH sein!
Es ist in der gehobenen koche sogar sehr üblich rohes Hackfleisch zu essen. Entweder als Patty medium gebraten (wie ein steak) oder als beef tartar ganz roh, das sogar mit einem rohen Ei vermischt wird. Schließlich ist der Dotter im weichen Ei oder im Spiegelei auch nur erwärmt, und nicht völlig durcherhitzt.
Sowohl das fleisch als auch die Eier müssen dazu selbstverständlich qualitativ und frisch sowie gut gelagert worden sein. Dann passiert auch nichts :)
Kann schlimm sein, muss nicht